Chiva

El bastión de los ritos y "garroferas" centenarias

Si hay dos emblemas con los que se pueda identificar la gente de Chiva, son una Virgen y un toro. La primera se ubica en la entrañable ermita de la “Loma del Castillo”, en un cerro mágico que destacó Cabanilles como el mejor mirador del “Pla de Valencia”. Una Virgen negra que ha sido venerada en toda la zona desde, por lo menos, el siglo XIII. Por otro lado, el “Torico de la Cuerda”, se idolatra desde tiempos inmemoriales, en un festejo que encierra una gran variedad litúrgica y significación. Así, además del rito de paso que supone el llevar el toro a casa de la amada, son importantes otros elementos culturales, que en él se desarrollan, como las “Albás” y las “Dianas”, las “Cucañas”, las “Torras” (danzas del XVI) o las “Torres”; también delicias como las “Doseticas” o las “Rosquilleticas del toro” que constatan su rica gastronomía “de frontera”, con platos como la “Olla pataca”, el “Mojetico Abadejo” o el “Pisto de Alubias”. Así como, sus excelentes vinos y, sobre todo su “mistelica”. Otras costumbres reseñables serían los “Sagatos” en los Santos Medios, o los “Calderos” de Nochebuena, o la corrida de la traca la “Mañanica de Pascua”, o las “Enramas” nupciales, o el “tiro a garrote”, o la “Jota chivana”…

Por otra parte, en cuanto al patrimonio monumental, hay que destacar la iglesia arciprestal, que acoge la mayor colección del gran pintor del XVIII José Vergara; o restos de la muralla como la “Torreta”, en el medieval barrio de Bechinos. Aquí también se encuentra el “Palacio de los Duques de Medinaceli” o el “Lavadero”. En la plaza y siguiendo un atractivo recorrido, está la fuente modernista de los “21 chorros”, junto a la “Balsa de los patos”, “La Mutua”. Subiendo al castillo “de los Entença”, destaca un interesante “Calvario” y arriba, las sugerentes ruinas del estratégico bastión, escenario, entre otros episodios bélicos, del mayor ocurrido en nuestro territorio, “la batalla de Chiva”, en la segunda guerra carlista; cuando recibió el título de “Villa”, “Muy leal, honrada y valiente”. Allí también se encuentra un yacimiento eneolítico que sirve para datar el origen de un pueblo con solera, tradicional cabeza de partido judicial. Siguiendo el barranco aguas arriba, desde el “Manantial de S. Isidro”, se encuentra uno de los pocos vestigios de lo que fue uno de los principales centros de cerámica “de basto” valenciano: la “Alfarería Muñoz”.

Pero el verdadero tesoro de Chiva es su término, uno de los más vastos de la región, sobre todo sus montes, donde se encuentra el pico más alto de la Comarca, el “Santa María”, numerosas fuentes, simas, ramblas y yacimientos arqueológicos, como el de “la Cueva de las vacas” o elementos de piedra en seco, como la “Nevera”. Esta "Sierra de los bosques”, ha sido declarada “Paraje Natural Municipal”, por gran diversidad biológica y valor ambiental y es el marco ideal para el senderismo y los deportes de aventura. La zona oriental es más llana, con algunas elevaciones como la “Sierra Perenchiza”, encontrando, bellas masías como la de “Aldamar” y más de 20 urbanizaciones, entre las que se encuentra “El Bosque” con su importante campo de golf. Es el terreno también de las “Garroferas” centenarias, esas que aquí se prodigan más que en ningún otro lugar del mundo; tan antiguas como la Virgen y el “Torico”.

 

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Predicción en Chiva

Lugares para comer

Arrocería Las Bairetas (96 252 13 73)
Restaurante Asador El Pont (961 98 20 50)
Restaurante El Olivo (962 52 30 44)
Restaurante La Pahilla (962 52 27 32)
Mesón Asador Manchego (96 180 45 83)
Restaurante Pelegrí (962 52 03 40)
Hotel Restaurante La Carreta (96 180 54 00)
Restaurante Habitaciones El Canario (96 252 28 66)
Hotel Restaurante La Orza de Ángel (96 252 21 94)
Hotel Restaurante Insigne (96 252 44 70)
Bronx (962 52 44 66)
Longi (962 52 06 56)
Solynata
Restaurante Molina Canis, J. (961 58 00 33)
Jiang Yi (962 52 25 32)
Mesón Castro (962 520 187)
American Pizza Mario (962 52 08 46)
Asador Miralcampo (961 80 44 22)
Los Patos (962 52 16 91)
La Farola (962 52 25 75)
Chino Feliz (962 52 08 06)
Mesón Moreno
Boca a Boca
MejorSabe (96 109 21 69)

Alojamientos de Turismo Rural

Hotel Restaurante La Carreta (96 180 54 00)
Restaurante Habitaciones El Canario (96 252 28 66)
Hotel Restaurante La Orza de Ángel (96 252 21 94)
Hotel Restaurante Ignacio (96 252 44 70)

Qué comer

Son típicos en Chiva el "Mojete", compuesto por harina de guijas, aceite, patata y ajo, todo ello guisado sobre sartén y alimentado con fuego a leña, y el "Pisto de Alubias", elaborado en cazuela o puchero de barro a fuego lento. Olla Pataca, “mojetico abadejo”, También tiene mucho arraigo la paella, por ser un plato típico valenciano, bien sea de carne (pollo y conejo), o de marisco. Arroz rosegao, arroz al horno, arroz caldoso o de bledas,….

En nuestra población existen multitud de Restaurantes en los que degustar, además de los platos típicos, multitud de variantes de cocina mediterránea.

Asimismo están perfectamente surtidos de vinos tintos, blancos, rosados y diversos caldos, por la existencia de tres Cooperativas vinícolas de gran renombre.

doseticas del toro, olla podrida, …

rutas y senderos Chiva

Chiva se sitúa en un entorno paisajístico-natural excelente y su Sierra fue Declarada Paraje Natural Municipal por Decreto 108/2010, de 9 de Julio, del Consell; siendo en la actualidad el Paraje más grande de la Comunidad Valenciana.
Aquí están disponibles en ficheros comprimidos zip, toda la información de la red de los distintos senderos practicables, así como los distintos archivos para descargar en el gps para guiarte por ellos.

Destaca la Ruta del Camino de Santiago